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标题
Ultrasound-assisted heat treatment: Accelerating rice glutelin fibrils formation and enhancing emulsifying properties
超声辅助热处理：加速米谷蛋白原纤维形成和增强乳化性能
相关领域
谷蛋白 化学 超声波 纤维 食品科学 化学工程 生物化学 贮藏蛋白 医学 放射科 工程类 基因
网址
求助人暂未提供
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
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AI识别 10.1016/j.ijbiomac.2025.139942 doi
其它 Ultrasound-assisted heat treatment: Accelerating rice glutelin fibrils formation and enhancing emulsifying properties;超声辅助热处理：加速大米谷蛋白原纤维的形成，增强乳化性能
求助人
林林子 在 2025-03-06 22:01:56 发布自中国，悬赏 10 积分
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