标题 |
Influence of germination on the bioactivity, structural, functional and volatile characteristics of different chickpea flours
发芽对不同鹰嘴豆粉生物活性、结构、功能及挥发特性的影响
相关领域
发芽
食品科学
化学
园艺
生物
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网址 | |
DOI |
10.1016/j.fochx.2024.101195
doi
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其它 |
期刊:Food Chemistry: X 作者:Hongyan Mao; Shuo Yuan; Li Qin; Xiaoyan Zhao; Xiaowei Zhang; et al 出版日期:2024-02-01 |
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