标题 |
Comparison of sugar beet pectin, soybean soluble polysaccharide, and gum arabic as food emulsifiers. 1. Effect of concentration, pH, and salts on the emulsifying properties
甜菜果胶、大豆可溶性多糖和阿拉伯树胶作为食品乳化剂的比较。1.浓度、pH和盐对乳化性能的影响
相关领域
果胶
化学
乳状液
阿拉伯树胶
均质机
色谱法
多糖
Zeta电位
糖
甜菜
大豆油
吸附
化学工程
食品科学
有机化学
纳米颗粒
生物
园艺
工程类
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Makoto Nakauma; Takahiro Funami; Sakie Noda; Sayaka Ishihara; Saphwan Al‐Assaf; et al 出版日期:2008-10-01 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|