Comparison of physicochemical properties and oxidative stability of microencapsulated perilla oil powder prepared by freeze-drying and spray-drying

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标题	Comparison of physicochemical properties and oxidative stability of microencapsulated perilla oil powder prepared by freeze-drying and spray-drying 冷冻干燥和喷雾干燥法制备紫苏油微胶囊的理化性能和氧化稳定性比较相关领域喷雾干燥化学冷冻干燥含水量食品科学粒径溶解度脱水氧化磷酸化水分色谱法有机化学生物化学工程类物理化学岩土工程
网址	https://doi.org/10.1007/s10068-023-01299-w
DOI	10.1007/s10068-023-01299-w doi
其它	期刊：Food Science and Biotechnology 作者：HeeWon Koo; SungHwa Kim; JaeHwan Lee 出版日期：2023-04-06
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