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 Dual decoration of quinoa protein isolate by different dietary polyphenols with covalent and noncovalent approaches: Structure characterization, conformational changes and functional properties 不同膳食多酚共价和非共价对藜麦分离蛋白的双重修饰：结构表征、构象变化和功能特性
相关领域
化学
非共价相互作用
共价键
表征（材料科学）
多酚
构象变化
蛋白质结构
生物化学
纳米技术
分子
材料科学
有机化学
氢键
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ying‐Ying Chen; Xueying Li; Qiang-Ming Li; Li‐Hua Pan; Jian‐Ping Luo; et al 出版日期：2024-07-01 |
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