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标题
Effect of salt on the chemical, functional, and rheological properties of Queso Fresco during storage
盐对Queso Fresco贮藏期间化学、功能和流变特性的影响
相关领域
流变学 食品科学 化学 开胃菜 巴氏杀菌 动态力学分析 含水量 盐（化学） 材料科学 复合材料 岩土工程 有机化学 物理化学 工程类 聚合物
网址
https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2010.12.009
DOI
10.1016/j.idairyj.2010.12.009 doi
其它 期刊：International Dairy Journal
作者：Ling Guo; D.L. Van Hekken; Peggy M. Tomasula; James J. Shieh; Michael H. Tunick
出版日期：2011-01-04
求助人
过时的夏寒 在 2025-02-24 09:38:24 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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