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标题
A comprehensive review on the functionality and biological relevance of pectin and the use in the food industry
果胶的功能、生物学相关性及其在食品工业中的应用综述
相关领域
果胶 相关性（法律） 食品工业 生化工程 化学 高分子科学 食品科学 生物技术 工程类 生物 政治学 法学
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.122794
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.carbpol.2024.122794 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Luna Barrera-Chamorro; África Fernández‐Prior; Fernando Rivero‐Pino; Sergio Montserrat‐de la Paz
出版日期：2024-09-26
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LORI 在 2025-02-12 15:21:34 发布自河南，悬赏 10 积分
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