The characteristics of sodium alginate-tremella polysaccharide assembled hydrogel induced by calcium ion and its protective effect on Lactobacillus rhamnosus

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标题	The characteristics of sodium alginate-tremella polysaccharide assembled hydrogel induced by calcium ion and its protective effect on Lactobacillus rhamnosus 钙离子诱导海藻酸钠-银耳多糖组装水凝胶的特性及其对鼠李糖乳杆菌的保护作用相关领域鼠李糖乳杆菌多糖钙化学海藻酸钠钠食品科学乳酸菌化学工程微生物学生物化学有机化学生物发酵工程类
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110732 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lulu Chu; Youjin Deng; Min Zhang; Jieting Chen; Yiyang Lian; et al 出版日期：2024-10-11
求助人	我要吃挂面在 2024-10-31 00:07:03 发布自湖北，悬赏 10 积分
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