Chapter 13 - The eating quality of meat: III—Flavor

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标题	Chapter 13 - The eating quality of meat: III—Flavor 第十三章-肉类的食用品质：III-风味相关领域芳香美拉德反应风味食品科学脂质氧化气味味道化学生物化学有机化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/B978-0-323-85408-5.00014-5
DOI	10.1016/B978-0-323-85408-5.00014-5 doi
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