| 标题 |
 The effect of plasmin activity and cold storage of cheese milk on the composition, ripening and functionality of mozzarella‐type cheese 干酪乳纤溶酶活性和冷藏对马苏里拉型干酪组成、成熟和功能的影响
相关领域
凝乳酶
纤溶酶
食品科学
成熟
奶酪制作
化学
酪蛋白
马苏里拉奶酪
巴氏杀菌
干酪成熟
作文（语言）
生牛奶
水解
冷库
蛋白质水解
生物化学
酶
生物
园艺
哲学
语言学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Dairy Technology 作者：Joanne M Somers; Timothy P. Guinee; Alan L. Kelly 出版日期：2002-02-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
爱静静
tuanheqi
我是站长才怪
带头大哥
VDC
Yoanna_UTHSC
无名老大
ZXB
沿海地带
Polymer72
忍冬
心碎深夜赶作业人
qq1083716237
熊猫骑手
07
偶爱wo
Migue
hellocc
Yifan2024
霸气的梦露
皖公网安备34019202002308
