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标题
Pickering emulsion hydrogel as a promising food delivery system: Synergistic effects of chitosan Pickering emulsifier and alginate matrix on hydrogel stability and emulsion delivery
Pickering乳状液水凝胶作为一种有前途的食品输送系统：壳聚糖、Pickering乳化剂和海藻酸盐基质对水凝胶稳定性和乳状液输送的协同作用
相关领域
皮克林乳液 壳聚糖 乳状液 化学工程 自愈水凝胶 吸附 化学 材料科学 高分子化学 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105659
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.105659 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Hui Peng Lim; Kiang Wei Ho; Charanjit Kaur Surjit Singh; Chien Wei Ooi; Beng Ti Tey; et al
出版日期：2020-06-01
求助人
yk 在 2024-12-04 13:44:15 发布，悬赏 10 积分
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