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标题
The improved gel properties of myofibrillar protein under low salt condition by ultrasound-assisted sodium tripolyphosphate
超声辅助三聚磷酸钠对低盐条件下肌原纤维蛋白凝胶性能的改善
相关领域
肌原纤维 钠 食品科学 盐（化学） 化学 超声波 钠盐 生物化学 无机化学 医学 有机化学 放射科
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109712
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.meatsci.2024.109712 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Rui Li; Xiaoqi Li; Chen Wang; Guiming Zhang; Yabin Niu; et al
出版日期：2024-11-17
求助人
寒冷乌冬面 在 2024-11-26 18:32:19 发布自陕西，悬赏 10 积分
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