| 标题 |
 Effect of salt penetration and water migration on cooked salted egg yolk gel during storage: Physicochemical properties, structural characteristics and flavor changes 盐渗透和水分迁移对熟咸蛋黄凝胶贮藏过程中理化性质、结构特征和风味变化的影响
相关领域
蛋黄
化学
风味
食品科学
渗透（战争）
酸洗
钠
微观结构
腌制
色谱法
有机化学
结晶学
运筹学
工程类
物理化学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
嗯哼
无忧
坚强的广山
热心市民小红花
Singularity
张三坟
kento
shinysparrow
李神奇
吃不饱星球球长
Ally
张思梦
从容芮
豆子
毛豆爸爸
xiaoyun2852
寻道图强
rosalieshi
8R60d8
Frank
皖公网安备34019202002308
