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标题
Non-volatile and volatile metabolic profiling of tomato juice processed by high-hydrostatic-pressure and high-temperature short-time
高温高压短时间处理番茄汁的非挥发性和挥发性代谢特征
相关领域
化学 番茄红素 静水压力 食品科学 类胡萝卜素 帕斯卡化 芳香 代谢物 代谢物分析 果汁 美拉德反应 高压 生物化学 工程类 物理 热力学 工程物理
备注
出版格式文章
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131161
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.131161 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xuehua Wang; Fang Chen; Lingjun Ma; Xiaojun Liao; Xiao Hu
出版日期：2021-09-20
求助人
QL 在 2024-12-23 11:30:21 发布自湖南，悬赏 10 积分
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