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标题
How high hydrostatic pressure treatment modifies the physicochemical and nutritional attributes of polysaccharides?
高静水压力处理如何改变多糖的理化和营养属性？
相关领域
多糖 静水压力 化学 淀粉 聚合物 生化工程 果胶 纳米技术 材料科学 食品科学 有机化学 物理 热力学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108375
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.108375 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Hadis Rostamabadi; Aslı Can Karaça; Małgorzata Nowacka; Mehrajfatema Z. Mulla; Hasan Al‐Attar; et al
出版日期：2022-12-01
求助人
隐形初曼 在 2024-12-25 10:05:03 发布自新疆，悬赏 10 积分
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