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标题
Chitosan can improve the storage stability of ovalbumin fibrils at pH higher than isoelectric point
壳聚糖能提高卵清蛋白原纤维在pH值高于等电点时的贮藏稳定性
相关领域
等电点 纤维 壳聚糖 化学 卵转铁蛋白 Zeta电位 卵清蛋白 动态力学分析 动态光散射 荧光光谱法 色谱法 荧光 化学工程 生物化学 蛋清 纳米颗粒 有机化学 聚合物 物理 免疫学 工程类 生物 量子力学 免疫系统
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.108286 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Yaru Wang; Yang Qin; Yanan Du; Han-Qing Chen
出版日期:2022-11-10
求助人
负责冰烟 在 2024-11-06 18:12:52 发布自河南,悬赏 10 积分
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