Physicochemical properties and in vitro digestion behavior of emulsion gels stabilized by rice bran protein aggregates: Effects of heating time and induction methods

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标题	Physicochemical properties and in vitro digestion behavior of emulsion gels stabilized by rice bran protein aggregates: Effects of heating time and induction methods 米糠蛋白聚集体稳定乳凝胶的理化性质及体外消化行为：加热时间和诱导方法的影响相关领域乳状液化学吸附化学工程油滴米糠油色谱法肺表面活性物质麸皮生物化学有机化学工程类原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112976
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112976 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yongxue Luo; Kexin Wang; Rui Pan; Ting Li; Qingjie Sun; et al 出版日期：2023-08-01
求助人	王某在 2024-10-22 19:18:28 发布自湖北，悬赏 10 积分
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