Mechanism of ultrasound and tea polyphenol assisted ultrasound modification of egg white protein gel

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标题	Mechanism of ultrasound and tea polyphenol assisted ultrasound modification of egg white protein gel
网址	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2021.105857
DOI	10.1016/j.ultsonch.2021.105857 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Hui Xue; Yonggang Tu; Guowen Zhang; Xiaojuan Xin; Hui Hu; et al 出版日期：2021-12-01
求助人	Mio 在 2023-12-14 19:21:02 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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