Characterization of key aroma compounds in roasted chicken using SPME, SAFE, GC-O, GC–MS, AEDA, OAV, recombination-omission tests, and sensory evaluation

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标题	Characterization of key aroma compounds in roasted chicken using SPME, SAFE, GC-O, GC–MS, AEDA, OAV, recombination-omission tests, and sensory evaluation 利用SPME、SAFE、GC-O、GC-MS、AEDA、OAV、重组遗漏试验和感官评价表征烤鸡中的关键香气成分相关领域气味己醛三硫化二甲酯芳香风味甲硫醇烘烤嗅觉测定气相色谱-质谱法化学色谱法食品科学质谱法二甲基二硫化物有机化学硫黄物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101167
DOI	10.1016 doi 提醒：求助人提供的doi与AI识别不一致 10.1016/j.fochx.2024.101167 Doi
求助人	怡然灵珊在 2024-02-27 16:06:55 发布自云南，悬赏 10 积分
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