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 Multi-frequency power thermosonication treatments of clear strawberry juice: Impact on color, bioactive compounds, flavor volatiles, microbial and polyphenol oxidase inactivation 多频功率热声处理对草莓清汁色泽、活性物质、风味挥发物、微生物和多酚氧化酶失活的影响
相关领域
食品科学
多酚氧化酶
风味
芳香
化学
多酚
灭菌（经济）
抗氧化剂
生物化学
酶
过氧化物酶
经济
外汇市场
货币经济学
外汇
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.ifset.2023.103295
doi
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| 求助人 | |
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