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标题
Influence of ozone treatment on sensory quality, aroma active compounds, Phytosterols and Phytosterol oxidation products in stored rapeseed and flaxseed oils
臭氧处理对贮藏菜籽油和亚麻籽油感官品质、香气活性化合物、植物甾醇和植物甾醇氧化产物的影响
相关领域
植物甾醇 油菜籽 芳香 食品科学 化学 喜树酯 胆固醇 生物化学 甾醇
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142551
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142551 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Małgorzata Majcher; Rifaldi Fahmi; Anna Misiak; Anna Grygier; Magdalena Rudzińska
出版日期：2024-12-18
求助人
chenxiaoshuo 在 2025-04-14 11:09:19 发布自新疆，悬赏 10 积分
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