Starch gelatinization inside a whey protein gel formed by cold gelation - 科研通

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标题	Starch gelatinization inside a whey protein gel formed by cold gelation 通过冷凝胶化形成的乳清蛋白凝胶内的淀粉糊化相关领域肿胀的流变学乳清蛋白淀粉糊化淀粉复合数焓化学工程化学分离乳清蛋白粉材料科学色谱法复合材料食品科学热力学工程类物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2019.03.013
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2019.03.013 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Anaïs Lavoisier; José Miguel Aguilera 出版日期：2019-03-19
求助人	不能吃了在 2025-04-14 09:53:42 发布自广西，悬赏 10 积分
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