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 Lipid and Protein Changes Related to Quality Loss in Frozen Sardine (Sardina pilchardus) Previously Processed Under High-Pressure Conditions 与高压条件下加工的冷冻沙丁鱼（Sardina pilchardus）质量损失相关的脂质和蛋白质变化
相关领域
沙丁鱼
化学
食品科学
过氧化值
硫代巴比妥酸
帕斯卡化
肌原纤维
脂质氧化
脂肪酸
生物化学
色谱法
高压
鱼
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| 其它 |
期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Lucía Méndez; Liliana G. Fidalgo; Manuel Pazos; María Lavilla; J. Antonio Torres; et al 出版日期：2016-10-27 |
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