Dynamic changes in dissolved oxygen concentration, microbial communities, and volatile compounds during industrial oak-barrel fermentation of Sauvignon Blanc wine - 科研通

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标题	Dynamic changes in dissolved oxygen concentration, microbial communities, and volatile compounds during industrial oak-barrel fermentation of Sauvignon Blanc wine 长相思葡萄酒工业橡木桶发酵过程中溶解氧浓度、微生物群落和挥发性化合物的动态变化相关领域葡萄酒发酵木桶（钟表）化学酿酒发酵苹果酸发酵食品科学酿酒葡萄酒故障氧气葡萄酒的陈酿环境化学酿酒酵母细菌有机化学酵母生物生物化学乳酸酿酒酵母遗传学材料科学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115250
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115250 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Taoxian Zhang; Zusong Liao; Zhaohui Li; Yunqi Liu; Yanlin Liu; et al 出版日期：2024-10-23
求助人	lolo 在 2025-01-07 15:39:28 发布自青海，悬赏 10 积分
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