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 Development and characterization of emulsion gels prepared via gliadin-based colloidal particles and gellan gum with tunable rheological properties for 3D printed dysphagia diet 基于醇溶蛋白的胶体颗粒和结冷胶制备的流变性可调乳液凝胶用于3D打印吞咽困难饮食的开发与表征
相关领域
结冷胶
乳状液
流变学
材料科学
胶体
表征（材料科学）
吞咽困难
化学工程
醇溶蛋白
粘弹性
胶粒
化学
复合材料
食品科学
纳米技术
面筋
外科
医学
工程类
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yitong Hou; Yuanda Sun; Pengjing Zhang; Haitao Wang; Mingqian Tan 出版日期：2023-09-09 |
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