| 标题 |
 Microstructure and meltdown properties of low-fat ice cream: Effects of microparticulated soy protein hydrolysate/xanthan gum (MSPH/XG) ratio and freezing time 低脂冰淇淋的微观结构和融化性能：微粒大豆蛋白水解物/黄原胶（MSPH/XG）比和冷冻时间的影响
相关领域
食品科学
黄原胶
冰淇淋
水解物
流变学
化学
分离乳清蛋白粉
微观结构
乳清蛋白
水解
材料科学
复合材料
有机化学
结晶学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Food Engineering 作者：Lei Yan; Dong-Jin Yu; Rui Liu; Yuanyuan Jia; Shouxin Zhang; et al 出版日期：2020-08-12 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
劲秉
不配.
杳鸢
坚强的广山
VDC
mss12138
嗯哼
Darcy
爱静静
殷勤的紫槐
月夙
iNk
柳叶刀小猪
乐乐乐乐乐乐
不懈奋进
一一
jyy
8R60d8
tuanheqi
彭于彦祖
皖公网安备34019202002308
