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标题
Effect of pH treatment on egg white protein digestion and the peptidomics of their in vitro digests
pH处理对蛋清蛋白消化及其体外消化肽组学的影响
相关领域
蛋清 化学 消化（炼金术） 体外 生物化学 色谱法 食品科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113327
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113327 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Ting Zhang; Tingting Chen; Hongyu Jiang; Min Zhang; Ping Gong; et al
出版日期：2023-07-26
求助人
痴情的冰淇淋 在 2024-10-31 10:24:38 发布自湖南，悬赏 10 积分
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