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标题
Toward a Better Understanding of Starch–Monoglyceride–Protein Interactions
更好地理解淀粉-单甘油酯-蛋白质的相互作用
相关领域
差示扫描量热法 单甘酯 化学 三元运算 拉曼光谱 三元数制 焓 淀粉 结晶学 粉末衍射 色谱法 食品科学 热力学 有机化学 脂肪酸 相（物质） 光学 物理 程序设计语言 计算机科学
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b04742
DOI
10.1021/acs.jafc.8b04742 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Chao Chen; Jingjing Cai; Jinglin Yu; Les Copeland; Shuo Wang; et al
出版日期：2018-11-28
求助人
一二 在 2024-11-22 12:43:05 发布自河南，悬赏 10 积分
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