Analysis of the influencing mechanism of the freeze–thawing cycles on in vitro chicken meat digestion based on protein structural changes

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标题	Analysis of the influencing mechanism of the freeze–thawing cycles on in vitro chicken meat digestion based on protein structural changes 基于蛋白质结构变化的冻融循环对鸡肉体外消化的影响机理分析相关领域胃蛋白酶消化（炼金术）化学咀嚼度胰蛋白酶食品科学体外粒径色谱法分子生物学生物化学生物酶物理化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134020 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134020 doi
求助人	马婷婷在 2025-02-21 10:59:39 发布自中国，悬赏 10 积分
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