Effect of modified resistant starch of culinary banana on physicochemical, functional, morphological, diffraction, and thermal properties

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标题	Effect of modified resistant starch of culinary banana on physicochemical, functional, morphological, diffraction, and thermal properties 食用香蕉改性抗性淀粉对理化、功能、形态、衍射和热性能的影响相关领域普鲁兰酶淀粉回生（淀粉）抗性淀粉热重分析傅里叶变换红外光谱食品科学化学产量（工程）热稳定性材料科学核化学化学工程有机化学复合材料工程类直链淀粉
网址	https://doi.org/10.1080/10942912.2016.1147459 AI链接 tandfonline.comdoi.org
DOI	10.1080/10942912.2016.1147459 doi
其它	期刊：International Journal of Food Properties 作者：Prerna Khawas; Sankar Chandra Deka 出版日期：2016-02-22
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