Effect of enzymatic hydrolysis on bioactive properties and allergenicity of cricket (Gryllodes sigillatus) protein

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标题	Effect of enzymatic hydrolysis on bioactive properties and allergenicity of cricket (Gryllodes sigillatus) protein 酶解对蟋蟀蛋白生物活性特性和致敏性的影响相关领域水解物化学酶水解水解食品科学原肌球蛋白抗氧化剂二肽基肽酶酶水解蛋白生物化学卵清蛋白板球功能性食品生物免疫系统肌球蛋白免疫学生态学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.04.058
DOI	10.1016/j.foodchem.2018.04.058 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Felicia Hall; Philip J. Johnson; Andrea M. Liceaga 出版日期：2018-10-01
求助人	大气摩托在 2024-11-17 20:44:20 发布自浙江，悬赏 10 积分
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