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 Microbiological, physicochemical, textural, and rheological properties of fermented soymilk produced with Enterococcus faecium and Lactiplantibacillus plantarum 屎肠球菌和植物乳杆菌发酵豆奶的微生物学、理化、质地和流变学特性
相关领域
食品科学
屎肠球菌
流变学
植物乳杆菌
化学
发酵
肠球菌
乳酸
生物
细菌
生物化学
材料科学
复合材料
遗传学
抗生素
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Chang-Cheng Li; Shu-Jun Guo; Yu-Ting Feng; Yan-Ru Zhou; Yue Li; et al 出版日期：2024-11-01 |
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