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 Effect of Different Starches on Colors and Textural Properties of Surimi-Starch Gels 不同淀粉对鱼糜淀粉凝胶颜色和质地的影响
相关领域
咀嚼度
淀粉
食品科学
马铃薯淀粉
化学
玉米淀粉
变性淀粉
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期刊：International Journal of Food Properties 作者：Haimei Liu; Yana Nie; Hongxia Chen 出版日期：2013-07-11 |
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