Structural characterization of exopolysaccharides from Weissella cibaria NC516.11 in distiller grains and its improvement in gluten-free dough

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标题	Structural characterization of exopolysaccharides from Weissella cibaria NC516.11 in distiller grains and its improvement in gluten-free dough 酒糟中Weissella cibaria NC516.11胞外多糖的结构特征及其在无麸质面团中的改良相关领域化学食品科学无麸质流变学淀粉粘度面筋材料科学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.12.089
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2021.12.089 doi
其它	期刊：International journal of biological macromolecules 作者：Jun Li; Lianzhong Ai; Feiran Xu; Xintian Hu; Yijun Yao; et al 出版日期：2022-02-01
求助人	我是学习狂魔在 2024-04-11 15:33:57 发布自北京，悬赏 10 积分
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