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 Food processing for the improvement of plant proteins digestibility 提高植物蛋白消化率的食品加工方法
相关领域
食品科学
蛋白质消化率
消化（炼金术）
蛋白质质量
食品加工
大豆蛋白
化学
生物利用度
胰蛋白酶抑制剂
动物饲料
发酵
植物蛋白
大米蛋白
食品工业
贮藏蛋白
成分
胰蛋白酶
生物化学
大豆蛋白
生物
酶
色谱法
基因
生物信息学
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| 其它 |
期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Amanda Gomes Almeida Sá; Yara María Franco Moreno; Bruno Augusto Mattar Carciofi 出版日期：2019-11-25 |
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