标题 |
The physicochemical properties and Pickering emulsifying capacity of acorn starch
橡子淀粉的理化性质及Pickering乳化能力
相关领域
橡子
淀粉
化学
DPPH
食品科学
结晶度
直链淀粉
乳状液
皮克林乳液
粒径
化学工程
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抗氧化剂
生物
物理化学
结晶学
工程类
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DOI | |
其它 |
Changsheng Guo a Fenxia Han b Sheng Geng a Yuzhong Shi a Hanjun Ma a Benguo Liu a International Journal of Biological Macromolecules Volume 239, 1 June 2023, 124289 |
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