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标题
Contribution of staling compounds to the aged flavour of lager beer by studying their flavour thresholds
通过研究陈化化合物对贮藏啤酒陈化风味的贡献
相关领域
味道 化学 苯乙醛 乙醛 食品科学 风味 双乙酰 乙酸异戊酯 芳香 有机化学 乙醇
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.10.078
DOI
10.1016/j.foodchem.2008.10.078 doi
其它 期刊：Food chemistry
作者：Daan Saison; David P. De Schutter; Bregt Uyttenhove; Freddy R. Delvaux; Freddy R. Delvaux
出版日期：2009-06-01
求助人
霍巧凡 在 2024-07-05 01:11:21 发布自上海，悬赏 10 积分
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