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 Optimization of the fermentation process of mulberry juice by lactic acid bacteria and changes in functional components and antioxidant activity during fermentation 桑椹汁乳酸菌发酵工艺的优化及发酵过程中功能成分和抗氧化活性的变化
相关领域
发酵
食品科学
化学
人口
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龙葵
柠檬酸
植物
生物
社会学
人口学
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10.3389/fnut.2024.1344117
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