Recent advances in pulse protein conjugation and complexation with polyphenols: an emerging approach to improve protein functionality and health benefits

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标题	Recent advances in pulse protein conjugation and complexation with polyphenols: an emerging approach to improve protein functionality and health benefits 脉冲蛋白与多酚缀合和络合的最新进展：一种改善蛋白质功能和健康益处的新兴方法相关领域多酚健康福利化学抗氧化剂生物化学结合食品科学医学数学分析数学传统医学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2291730
DOI	10.1080/10408398.2023.2291730 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Xuxiao Gong; Quancai Sun; Xiangyi Wang; Runhe Zhang; Ye Peng; et al 出版日期：2023-12-12
求助人	东方小凡在 2024-07-07 20:24:57 发布自山东，悬赏 30 积分
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