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Structural Evolution of Maize Starches with Different Amylose Content During Gelation as Evidenced by Rapid Visco Analyser
不同直链淀粉含量玉米淀粉凝胶化过程中的结构演变
相关领域
直链淀粉
分析器
粘弹性
化学
食品科学
化学工程
淀粉
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期刊: 作者:Ke Guo; Yu Tian; Dagmara Podzimska‐Sroka; Jacob J. K. Kirkensgaard; Klaus Herburger; et al 出版日期:2024-01-01 |
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