Accumulation of Nε-carboxymethyllysine and Nε-carboxyethyllysine in precooked pork during cold storage and subsequent reheating

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标题	Accumulation of Nε-carboxymethyllysine and Nε-carboxyethyllysine in precooked pork during cold storage and subsequent reheating 预煮猪肉冷藏和复热过程中N ε-羧甲基赖氨酸和N ε-羧乙基赖氨酸的积累相关领域食品科学化学冷库生物园艺
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142229 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142229 doi
求助人	hua 在 2025-03-13 23:11:42 发布自山西，悬赏 10 积分
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