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标题
Effects of fermentation duration on the flavour quality of large leaf black tea based on metabolomics
发酵时间对大叶红茶风味品质影响的代谢组学研究
相关领域
红茶 味道 甜蜜 食品科学 发酵 品味 化学 茶黄素 芳香 多酚 生物化学 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138680
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138680 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Haiyu Dong; Yonghui Li; Xingfei Lai; Mengjiao Hao; Lingli Sun; et al
出版日期：2024-02-05
求助人
盐咸小狗 在 2025-03-06 20:22:42 发布自云南，悬赏 10 积分
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