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 Effect of Pear, Apple and Date Fibres from Cooked Fruit By-products on Dough Performance and Bread Quality 熟果副产品梨、苹果和枣纤维对面团性能和面包品质的影响
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期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Brahim Bchir; Holy Nadia Rabetafika; Michel Paquot; Christophe Blecker 出版日期：2013-07-03 |
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