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[求助补充材料]
 Effects of different cooking methods on free fatty acid profile, water-soluble compounds and flavor compounds in Chinese Piao chicken meat 不同烹调方法对泡鸡肉中游离脂肪酸、水溶性物质及风味物质的影响
相关领域
烘烤
风味
化学
食品科学
鸡胸脯
亚油酸
苯乙醛
脂肪酸
生物化学
物理化学
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