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 Storage and digestion stability of encapsulated curcumin in emulsions based on starch granule Pickering stabilization 基于淀粉颗粒Pickering稳定化的姜黄素乳液贮藏和消化稳定性研究
相关领域
皮克林乳液
姜黄素
颗粒（地质）
化学
淀粉
化学工程
体外
脂类消化
乳状液
材料科学
食品科学
色谱法
生物化学
复合材料
脂肪酶
酶
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ali Marefati; Mariannick Bertrand; Malin Sjöö; Petr Dejmek; Marilyn Rayner 出版日期：2017-02-01 |
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