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 Quality enhancement of sweet potato puree oat mixed‐grain noodles based on curdlan: recommended addition level and mechanism 基于凝胶多糖的甘薯泥燕麦杂粮面条品质改良：推荐添加水平及机理
相关领域
柯德兰
食品科学
化学
生物化学
多糖
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Xinyu Wei; Guangyue Ren; Xu Duan; Linlin Li; Weiwei Cao; et al 出版日期：2024-05-17 |
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