Quality enhancement of sweet potato puree oat mixed‐grain noodles based on curdlan: recommended addition level and mechanism

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标题	Quality enhancement of sweet potato puree oat mixed‐grain noodles based on curdlan: recommended addition level and mechanism 基于凝胶多糖的甘薯泥燕麦杂粮面条品质改良：推荐添加水平及机理相关领域柯德兰食品科学化学生物化学多糖
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.17218
DOI	10.1111/ijfs.17218 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Xinyu Wei; Guangyue Ren; Xu Duan; Linlin Li; Weiwei Cao; et al 出版日期：2024-05-17
求助人	居崽在 2024-12-16 16:27:59 发布自河南，悬赏 10 积分
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