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标题
Free-amino acid profiles of thua nao, a Thai fermented soybean
泰国发酵大豆thua nao的游离氨基酸组成
相关领域
发酵 化学 调料品 食品科学 鲜味 氨基酸 品味 摄入 生物化学 有机化学 原材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.09.002
DOI
10.1016/j.foodchem.2010.09.002 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Katekan Dajanta; Arunee Apichartsrangkoon; Ekachai Chukeatirote; Richard A. Frazier
出版日期：2011-03-01
求助人
生工跑路ing 在 2024-11-26 21:03:42 发布自江苏，悬赏 10 积分
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