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标题
Physicochemical characterization of changes in pea protein as the result of cold extrusion
冷挤压导致豌豆蛋白质变化的物理化学特征
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136240
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136240 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Harrison Helmick; Troy Tonner; Daniel Hauersperger; Sarah Ettestad; Christabel Hartanto; et al
出版日期：2023-05-04
求助人
五四 在 2024-11-28 10:32:40 发布自湖北，悬赏 10 积分
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