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 Biophysical investigations using atomic force microscopy can elucidate the link between mouthfeel and flavour perception 使用原子力显微镜的生物物理研究可以阐明口感和味道感知之间的联系
相关领域
口感
味道
食品科学
感知
化学
机械反应
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生化工程
心理学
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生物化学
离子通道
原材料
有机化学
受体
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期刊：Nature food 作者：Melanie Koehler; Julia Benthin; Sanjai Karanth; Marina Wiesenfarth; Karin Sebald; et al 出版日期：2024-04-11 |
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