| 标题 |
 Fabrication and characterization of oleic acid/sesame protein isolate/ poly (vinyl) alcohol core-shell nanofibers: Mitigating lipid oxidation by emulsion electrospinning 油酸/芝麻分离蛋白/聚乙烯醇核壳纳米纤维的制备与表征：乳液静电纺丝缓解脂质氧化
相关领域
乳状液
乙烯醇
静电纺丝
纳米纤维
油酸
制作
表征（材料科学）
脂质氧化
化学工程
芯（光纤）
材料科学
化学
高分子化学
有机化学
纳米技术
聚合物
复合材料
生物化学
医学
替代医学
病理
工程类
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Meiyu Chen; Qinbo Jiang; Jiawen Li; Junjie Weng; Tianyi Yan; et al 出版日期：2024-09-18 |
| 求助人 | |
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